زيادة كميات الملح في الأطعمة يسبب ارتفاع ضغط الدم

جدّدت دراسة بريطانية حديثة، التحذير من أن زيادة كميات الملح في الأطعمة التي يتناولها الإنسان، يمكن أن تضر بالجسم و تسبب ارتفاع ضغط الدم، حتى إذا تناول صاحبها الغذاء الصحي الذي يخفض الضغط.

الدراسة أجراها باحثون بجامعة “إمبريال كوليدج لندن” البريطانية، و نشروا نتائجها، الإثنين، في دورية (Hypertension) التابعة لجمعية القلب الأمريكية.

و تأتي تلك الدراسة استكمالا لأبحاث أجريت حول خطر زيادة تناول الملح في الأطعمة، كان آخرها في شتنبر 2017، بدراسة سويدية أظهرت أن الملح الزائد يمكن أن يرفع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

و في الدراسة الجديدة، حاول الباحثون رصد تأثير تناول الغذاء الصحي، في خفض الأخطار الناجمة عن زيادة تناول الملح، و أبرزها ارتفاع ضغط الدم.

و راقب الفريق النظام الغذائي لـ 4 آلاف و 680 شخصًا، تتراوح أعمارهم بين 4 و 59 عامًا، في الولايات المتحدة الأمريكية و بريطانيا و اليابان و الصين، في دراسة استمرت لمدة عامين.

و قيّم الباحثون مدى تأثير ما يتناوله المشاركين من أغذية تخفّض ضغط الدم، بينها فيتامين “سي” و الألياف و الأحماض الدهنية “أوميجا 3″، و هي العناصر الموجودة في الفاكهة و الخضراوات و الحبوب الكاملة.

و وجد الباحثون أن أن متوسط استهلاك الملح بين المشاركين كان 10.7 جرام يوميًا، وهي كمية تعادل ضعف المستوى الموصى به من منظمة الصحة العالمية.

و توصي المنظمة بتناول 5 جرامات أو أقل من ملعقة صغيرة يومياً، كما توصي بأن يستهلك الأطفال بين سن عامين و 15 عاماً مقداراً من الملح أقل من ذلك.

و أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذي يتناولون الملح بكثرة ضمن نظامهم الغذائي، و يتخطون المستويات الموصى بها يوميًا، معرضون أكثر من غيرهم لخطر ارتفاع ضغط الدم، حتى لو كانوا يتناولون غذاءً صحيًا.

و أوضح الفريق أن الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية و الألياف الموجودة في الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة قد تؤثر بطريقة ما على الأوعية الدموية، ما يمكنها من خفض ضغط الدم.

و قال الدكتور كوينى تشان، قائد فريق البحث إن “هذا البحث يظهر أهمية خفض كمية الملح التي يتناولها الفرد”.

و أضاف: “نظرًا لأن كمية كبيرة من الملح في غذائنا تأتي من الأغذية المصنعة كاللحوم المصنعة و الأطعمة المعلبة، فإننا نحث مصنّعي المواد الغذائية على اتخاذ خطوات للحد من الملح في منتجاتهم”.

و كانت منظمة الصحة العالمية حذّرت من أن الخبز يحتوى على أكثر من 25% من كميات الملح التي يتناولها سكان إقليم شرق المتوسط، ثم يأتي بعده الجبن و منتجات الطماطم المصنعة و اللحوم، والملح المضاف أثناء الطبخ أو أثناء الجلوس على مائدة الطعام كأهداف تالية.

و أضافت أن “الحد من تناول الملح أقل من 5 جرامات للشخص الواحد يوميًا، يمكن أن يقي من أمراض القلب و الأوعية الدموية، و هو القاتل رقم واحد في إقليم شرق المتوسط خاصة و العالم عامة”.

كلمات دليلية
2018-03-05 2018-03-05

عذراً التعليقات مغلقة

عذراً التعليقات مغلقة

وكالات